Jazz no seu almoço ou na hora do jantar com esta sopa picante e vibrante que não tem carne.
Um dos maiores conceitos errôneos sobre uma dieta vegetariana é que você não pode fazer nada saudável ou preenchido. Mas aprendi em primeira mão que isso é falso. É preciso apenas a harmonia certa de ingredientes nutritivos para fazer o trabalho!
A sopa de tortilla vegetariana é um excelente exemplo de como as dietas à base de plantas podem ser nutritivas e satisfatórias. É como um pimentão vegetariano feito com feijão preto e pimentão, coberto com tiras de tortilha crocantes e salgadas. Enquanto a sopa cozinha no fogão, a tortilha tira crocante no forno, alcançando a perfeição dourada e dourada que une o prato inteiro.
Acho que esta sopa é especialmente agradável no meio do inverno, quando as noites frias provocam jantares aconchegantes com entes queridos. Uma tigela de sopa de tortilla vegetariana certamente o aquece por dentro e por fora enquanto reunia toda a família em torno de uma deliciosa refeição. Inspirado na cozinha colorida mexicana, este prato é saboroso e divertido.
Esta sopa é sem glúten?
A chave para garantir que sua sopa de tortilla vegetariana também seja sem glúten é usar tortilhas sem glúten. A maioria das tortilhas de milho é, mas é uma boa ideia verificar novamente, especialmente se você tiver uma alergia ao glúten. Também é importante garantir que o caldo vegetariano que você usa seja sem glúten, pois nem todos os caldos são criados da mesma forma. Seguindo estas etapas simples, você pode fazer uma sopa de tortilha sem glúten e vegetariana.
Como faço para armazenar sobras?
A sopa de tortilla vegetariana é mais apreciada fresca, quando as tiras de tortilha ainda estão crocantes. Mas se você mantiver as sobras e a sopa armazenadas separadamente, poderá desfrutar facilmente do mesmo prato em 3-4 dias. Para impedir que as tiras fiquem encharcadas, guarde -as em um recipiente hermético à temperatura ambiente. Enquanto isso, mantenha a sopa em um recipiente hermético na geladeira. Reaqueça a sopa no fogão e sirva as tiras de tortilha à temperatura ambiente. Certifique -se de manter suas coberturas – como fatias de abacate – armazenadas separadamente para que elas possam se reunir na hora quando estiver pronto para servir.
Servindo sugestões
Cubra sua sopa de tortilla vegetariana cheia de tiras de tortilla recém -assadas e abacate fatiado, além de uma fatia de limão para uma tangência extra. Emparelhe -o com Arroz mexicano veganoAssim, Tortilhas sem glútenAssim, Pão de milho de batata -doceou Chipotle Cilantro-Lime Rice. Uma tigela desta sopa também combina espetacularmente bem com um Sanduíche de queijo grelhado de abacate ou Quesadilla mexicana grelhada com lentilhas. Ver? Quem disse que as refeições vegetarianas tinham que ser brandas ou insatisfatórias?
Preparação: 15 minutos
Cozinhar: 45 minutos
Total: 1 hora
Ingredientes
- 2 Peppers de pimenta seca leve torrado e aproximadamente picado, ou 1 a 1 1/2 colheres de chá de pó de pimenta
- 1 pode tomates em cubos assados por fogo (15 onças) com sucos
- 1 1/2 colheres de sopa azeite extra-virgem dividido
- 1 cebola grande picado
- 1 pimentão vermelho picado
- sal kosher a gosto
- 4 cravo alho picado
- 1 1/2 colheres de chá cominho moído
- 1/2 colher de chá orégano seco
- 1/2 colher de chá Paprika defumada
- 2 latas feijão preto (15 onças cada) enxaguado e drenado
- 4 xícaras Caldo de legumes com baixo teor de sódio
- pimenta preta recém -moída, a gosto
- 5 tortilhas de milho Corte em tiras de 2,5 cm de comprimento
- 1/4 xícara Cilantro fresco picado, dividido
- Suco de limão fresco a gosto
- Abacate em cubos Decoração opcional
Instruções
-
Misture os pimentões (ou pimenta em pó) com os tomates em cubos no liquidificador e pulsem até ficar homogêneo.
-
Em uma panela grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada, o pimentão vermelho e o sal. Refogue por 5-7 minutos até que a cebola amolece e fique translúcida.
-
Misture o alho picado, cominho moído, orégano seco e páprica. Cozinhe por 1 minuto até perfurar. Adicione a mistura de tomate misturada, feijão preto e caldo de legumes. Leve para ferver e deixe cozinhar por 30 minutos. Ajuste sal e pimenta conforme necessário.
-
Pré -aqueça o forno a 400 ° F. Misture as tiras de tortilla com o azeite restante e uma pitada de sal em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse por cerca de 10 minutos ou até ficar crocante, jogando no meio.
-
Mexa a maior parte do coentro picado e o suco de limão na sopa. Prove e ajuste o tempero com sal, pimenta ou suco de limão, se necessário.
-
Coloque a sopa em tigelas. Cubra com as tiras de tortilha crocantes e decore com o coentro restante. Opcionalmente, adicione abacate em cubos para uma cremidade extra.
Informações sobre nutrição:
Calorias: 343KCAL (17%) Carboidratos: 57g (19%) Proteína: 16g (32%) Gordo: 7g (11%) Gordura saturada: 1g (6%) Sódio: 31mg (1%) Fibra: 16g (67%) Açúcar: 6g (7%)
Isenção de isenção de nutrição
Receitas escritas e produzidas no Faith Faith Faitness são apenas para fins informativos.
