Fried Halloumi – Comida Fé Fitness

Traga um pouco do sabor rico em proteínas de Chipre para suas saladas, tigelas de grãos e muito mais!

Quando descobri o queijo halloumi pela primeira vez, fiquei pasmo. “Como pode ser tão firme quando cozido?” Eu me perguntei em voz alta. Bem, o segredo de sua textura sólida está na forma como o halloumi é feito. Basicamente, esse queijo mastigável é feito pressionando a coalhada em blocos apertados e depois fervendo-a no soro reservado, resultando em menos umidade e um ponto de fusão mais alto. Quando frito na frigideira, cada pedaço fica dourado e levemente crocante por fora, com interior perfeitamente mastigável e saboroso. Embora muitos de nós estejamos mais acostumados com queijo derretido e pegajoso, devo dizer: não critique antes de experimentar!

Originário da ilha de Chipre, o halloumi se espalhou por toda parte para ser frito em nossas cozinhas hoje, mas é especialmente comum na culinária mediterrânea. Nessas regiões, era tradicionalmente apreciado como parte de um prato mezze junto com pães, molhos e vegetais. Mas fique à vontade para experimentar seu halloumi frito até encontrar sua forma preferida de servi-lo. Temperado com sabores doces, salgados e até picantes, o halloumi frito é um lanche fácil ou um complemento rico em proteínas para uma salada. Não importa como você escolha servi-lo, este prato é simplesmente delicioso.

Como evitar halloumi emborrachado

Devido ao alto ponto de fusão do halloumi, ele permanece firme mesmo depois de cozido. Mas nunca deve ser emborrachado, por isso é importante evitar cozinhá-lo demais. Queremos que seja macio e macio, emitindo aquele icônico som de “guincho” a cada mordida, sem machucar a mandíbula. Para evitar halloumi emborrachado, certifique-se de cortar o halloumi em fatias de meia polegada de espessura. Qualquer coisa mais fina do que isso correrá o risco de se tornar muito dura. Então, não cozinhe por mais de um a dois minutos de cada lado. Sirva quente e fresco, pois quanto mais frio fica, mais duro fica.

Sugestões de serviço

Se você quiser abraçar a tradição grega, sirva halloumi frito como aperitivo junto com Húmus de beterraba, Pão Pitae Molho de Iogurte Grego. Mas se você deseja mais uma refeição, então coloque halloumi frito em Legumes Assados ​​Gregos e Arroz de quinoa. É uma tigela cheia de sabores e texturas incríveis! Você também pode ser ainda mais criativo colocando pedaços de halloumi frito em um embrulho de Salada Paleo Mediterrânea de Atum com Azeitonas ou em cima de um vibrante Salada Farro.