Arqueólogos descobriram um conjunto de facas de cozinha de ferro e uma pedra de amolar de mármore da Antiguidade Tardia em Adrianópolis, norte da Turquia. A análise estratigráfica data-os do século V ou VI.
O conjunto foi encontrado na seção da cozinha de uma estrutura chamada Complexo de Edifícios Hammam. Eles estavam em fragmentos no momento da descoberta, divididos em cerca de 250 pedaços. Os arqueólogos os confundiram no laboratório de conservação da Universidade Karabük, restaurando-os às suas formas originais. As facas são de tipo idêntico, mas de tamanhos graduados, assim como um conjunto de facas moderno.
Enfatizando a importância das facas, (o líder da escavação Ersin Çelikbaş, professor do Departamento de Arqueologia da Universidade de Karabük) afirmou: “O fato de as facas terem sido encontradas no mesmo local indica que as pessoas que viviam no Complexo de Edifícios Hammam estavam envolvidas na criação de animais. Dados arqueológicos já haviam mostrado que as atividades pecuárias eram intensas em Adrianópolis durante a antiguidade, especialmente no final do período romano e no início do período bizantino. A descoberta dessas facas confirma que as famílias envolvidas em animais a pecuária vivia na região de Adrianópolis nos tempos antigos.”
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Criação de animais ou açougue? Obviamente, um leva ao outro num sentido geral, mas a evidência de processamento de carne no local não é prova de que o gado tenha sido criado para abate naquele complexo de edifícios específico. Eles poderiam ter comprado o gado da mesma forma que os açougueiros fazem hoje ou vendido seus serviços de abate para pessoas que trouxessem os seus próprios. Isso pode ser um problema de tradução ou a equipe realmente desenterrou evidências arqueológicas de criação de animais no local, mas os artigos se concentram apenas nas facas, porque é legal terem encontrado um conjunto graduado correspondente, como você encontraria em qualquer cozinha moderna.)
Salientando que as facas são exemplos raros do ponto de vista tipológico, Çelikbaş continuou: “O facto de terem sido encontradas em conjunto também é muito importante. Podemos dizer que são achados arqueológicos significativos tanto metodologicamente como em termos de fornecer dados importantes sobre a vida social aqui. Além disso, foi encontrada uma pedra de amolar ao lado das facas. Isto também é importante para nós porque existe uma pedreira na região de Eskipazar, conhecida desde o período turco-islâmico e especialmente otomano, que produz uma pedra chamada ‘pedra kösüre’. Esta pedra foi famosamente usada durante o período otomano para afiar facas e ferramentas de corte.”
A descoberta das facas e da pedra juntas é uma evidência de que o mesmo tipo de pedra usada para afiar as lâminas na era otomana (entre 1300 e 1922) já estava em uso ativo na região muito antes.
