Arroz e feijão haitiano – Faith Faith Fitness

Este prato maravilhosamente perfumado e picante de arroz e feijão é a minha ideia de verdadeira comida caseira.

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Este prato excepcional de feijão e arroz, conhecido em crioulo haitiano como arroz corado com feijãoé infundido com capô escocês e requer apenas uma panela. Também é o amado prato nacional do Haiti e, por boas razões. Há uma chance de estar pregando para o coral aqui, mas a comida do Caribe, com toda a sua história e sabor complexos, merece suas flores. Graças à minha educação em Miami, tive a sorte de ser exposto a tantas facetas da cultura do Caribe, a comida incluída e desenvolvi uma apreciação profundamente incorporada pelo espectro de cozinhas desde o início.

Eu moro no Texas dentro e fora nos últimos quinze anos e, onde quer que eu vá, minhas antenas sempre parecem estar procurando comida decente do Caribe. (Divulgação completa: no que diz respeito ao Texas, a menos que você esteja em Houston, boa sorte!) Felizmente, com uma receita como esta, você poderá dar vida à sua cozinha.

A culinária do Haiti, em particular, está entre as tradições culinárias que sinto que muitas vezes fica de fora da conversa, mesmo quando outras cozinhas adjacentes estão ficando no tempo de antena. Mas, por favor, confie e acredite em uma coisa – as vias de alimentos daquela pequena nação insular são absolutamente algo para se falar, e então devemos!

Sobre a pimenta do capô escocês

A pimenta do capô escocês é onipresente na cozinha haitiana, conhecida não apenas por seu calor, mas por seu sabor distinto e levemente frutado. Aparece em inúmeras receitas – de sopas e ensopados a arroz e feijão – e é um ingrediente essencial em salmourauma salada irresistivelmente picante feita com repolho, pimentão, cenoura e vinagre que é servido ao lado de muitas refeições, incluindo pratos de arroz e feijão como este. Pikliz traz acidez e textura, e o capô escocês oferece um calor lindo. Botanicamente, os capotas escoceses fazem parte do Capsicum Chinense As espécies, que também incluem a pimenta do Habanero, embora os capôs ​​escoceses tendam a ter uma forma mais arredondada e invasor e um perfil um pouco mais doce. Eles prosperam em climas quentes e levam cerca de três a quatro meses para atingir a maturidade, normalmente passando de verde a vermelho brilhante, laranja ou amarelo quando totalmente maduro.

Servindo sugestões

A melhor maneira de aproveitar esta refeição é compartilhá -la com suas pessoas favoritas e servi -la ao lado de vários apetrechos, como o Haitian Pikliz. No entanto, se isso não for uma opção, dê a esses viciantes Pimenta em conserva e Cebola vermelha em conserva um giro. Eles combinariam muito bem com este prato. Dependendo se você deseja adicionar um componente de carne ou mantê -lo vegetariano, você pode preparar isso Peito de frango grelhado receita ou inclua essas saborosas e fáceis de fazer Bananas de fricho-ar.