Leve sua noite de taco, um pouco, tornando -os deliciosos Beef Flautas!
Na minha opinião, é difícil encontrar outro prato mais delicioso do que esta receita de Flautas de carne. A combinação de carne macia e com brilho lento envolto em uma concha de tortilla de milho crocante e crocante oferece exatamente esse tipo de comida caseira que eu desejo. Faço essa receita há anos e ela nunca deixa de me transportar direto para o meu restaurante mexicano favorito em Costa Mesa, Califórnia: Los Primos. Eles fazem isso de maneira um pouco diferente e usam um recheio de carne de porco desfiado com afresco queso. No entanto, acho que isso pode ser melhor. A incrível profundidade de sabor que vem de refogar o mandril assado com tomatillos, jalapeños e especiarias aromáticas é comparável.
Eu amo como esta receita transforma um corte de carne tipicamente barato em uma refeição incrível e saudável. O Chuck Roast começa bastante duro (certifique-se de ter uma faca afiada), mas depois de uma longa e suave fervura com os aromáticos e aquela mistura picante de tomatillo, torna-se garfo e embalado com sabor. A verdadeira mágica acontece quando você rola a carne temperada e desfiada em tortilhas de milho quente e as fritam até que sejam douradas e crocantes do lado de fora enquanto permanecem macias e suculentas por dentro.
Sim, esta receita leva algumas horas (embora, se você o fizer no vaso instantâneo, será muito mais rápido), mas a maior parte é um tempo de reflexão, e prometo que os resultados valem cada minuto.
Posso fazer a carne no instante?
Sim, você pode fazer esta receita totalmente no instante! Para começar, use a função Sauté para dourar os pedaços de chuck assados em lotes com óleo e adicione a cebola, alho, tomatillos, jalapeños e todas as especiarias. Adicione apenas uma xícaras de água e meia (em vez de quatro xícaras), pois o instante de maconha mantém a umidade, depois a pressão cozinhe em alta por 90 minutos com liberação natural por 15 minutos. Retire a carne, desfie -a com dois garfos e misture com o líquido de cozinha e o suco de limão, ajustando os temperos conforme necessário. Em seguida, siga a receita, conforme indicado.
Como faço para armazenar sobras?
Se você tem alguma dessas sobras de Flautas de carne bovina, poderá armazená -las em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para aquecê -los, recomendo usar o forno. Você pode pré-aquecê-lo a 375 ° F e reaquecer as Flautas em uma assadeira por 8 a 12 minutos, passando pela metade. Uma fritadeira também funciona muito bem; Basta aquecer a 350 ° F por 3-5 minutos. Evite o microondas, se possível, pois isso os deixará encharcado e eles perderão a crocância. Sirva imediatamente após reaquecer com guarnições frescas para a melhor textura.
Servindo sugestões
Embora essas flautas de carne bovina sejam absolutamente deliciosas por conta própria, elas são ainda melhores quando são servidas com alguns acompanhamentos. Na semana passada, fiz esta receita para meu parceiro e eu e servi com um lado destes Feijão fritoesse Arroz mexicanoe isso adorável Abacate salada. Também guardei cada flauta com uma colher de creme de leite, abacate fatiado, e este delicioso Salsa. Se você quiser simplificar, pode servir uma grande tigela desta deliciosa Salada picada em vez disso.
Preparação: 15 minutos
Cozinhar: 2 horas 15 minutos
Total: 2 horas 30 minutos
Ingredientes
- 2 colheres de chá óleo de canola
- 1 colher de chá Tempero de Adobo
- 2 libras Chuck assado Corte em pedaços de 4 polegadas
- 1 cebola média alojado
- 4 cravo alho esmagado
- 16 onças tomate castanho e esquartejado
- 2 Jalapeños semeado e citado
- 2 colheres de sopa cominho moído
- 1/2 colher de chá pimenta em pó
- 2 colheres de chá sal kosher
- 1 1/2 colheres de chá pimenta preta
- 2 colheres de sopa suco de limão espremido na hora
- 12 tortilhas de milho
- Óleo para fritar
- Salsa, coentro picado, cebola em cubos e creme de leite para decorar
Instruções
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Aqueça o óleo de canola em um grande forno holandês em fogo médio. Polvilhe o tempero do adobo nos cubos assados e doure-os em lotes até que estejam bem presos.
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Adicione a cebola esquartejada, o alho esmagado, os tomatillos e os jalapeños em cubos, juntamente com o cominho moído, o pó de pimenta, o sal kosher e a pimenta preta. Despeje água suficiente (cerca de 4 xícaras) para cobrir os ingredientes e ferver.
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Reduza o fogo para ferver suavemente e cozinhe descoberto por cerca de 2 horas até que a carne fique com o garfo. Retire a carne da panela, desfie -a usando dois garfos e misture com os sucos da panela e suco de limão espremido na hora. Ajuste os temperos, se necessário.
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Pré -aqueça o forno a 350 ° F. Enrole as tortilhas de milho em papel alumínio e aqueça -as no forno por 10 minutos até ficarem macias. Coloque cerca de 2 colheres de sopa de carne ralada no centro de cada tortilha e role firmemente. Aqueça o óleo suficiente em uma frigideira profunda para atingir 350 ° F.
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Frite as flautas em lotes por cerca de 45 segundos de cada lado, até ficarem nítidas e douradas. Escorra brevemente em toalhas de papel e sirva imediatamente com salsa, coentro, cebola em cubos e creme de leite.
Informações sobre nutrição:
Calorias: 334KCAL (17%) Carboidratos: 24g (8%) Proteína: 25g (50%) Gordo: 16g (25%) Gordura saturada: 6g (38%) Sódio: 698mg (30%) Fibra: 4g (17%) Açúcar: 3g (3%)
Isenção de isenção de nutrição
Receitas escritas e produzidas no Faith Faith Faitness são apenas para fins informativos.
