Receita de cheesecake de mirtilo – fé de alimento fé fitness

Esta receita combina mirtilos gordos com um cheesecake cremoso para criar a mordida perfeita e deliciosa.

Eu sou um purista de cheesecake: crosta tostada Graham Cracker, recheio de cream cheese picante, as obras. Mas também sou um entusiasta de cheesecake e, na fábrica de cheesecake local, adoro tentar de tudo, desde uma torta, fatia de framboesa de chocolate branco até a delícia de Tiramisu de um amante de café, e não recusarei uma boa boa bondade.

No entanto, não há nenhum ingrediente que combine melhor com o cheesecake do que as bagas, na minha opinião. Eles são a folha ácida perfeita para um bocado cremoso e oferecem o punção perfeita de sabor e frescura que você precisa contra a riqueza de um cheesecake clássico de NY. Embora eu tenha sido parcial com os morangos frescos e a compota de framboesa em giro antes, esta receita me levou a um chute de mirtilo, tenho certeza, durará muito tempo.

O cheesecake, por si só, se originou na Grécia antiga, mas percorreu um longo caminho desde suas humildes raízes e é feito de maneira diferente em diferentes partes do mundo. Na América, por exemplo, o cream cheese é a estrela, enquanto o Cheesecake italiano depende de ricota leve, macia e Polônia e Alemanha favorecem um queijo coalhado chamado “Quark” para obter esse tang de assinatura. A adição de bagas é uma inovação bastante recente e aqui na América, muitas vezes você pode encontrar uma bela compota de mirtilo que acompanha essa sobremesa que mostra.

Seja a cor vibrante ou o contraste textural que um bocado de mirtilos gordos fornece contra a tela do cheesecake, não há nenhum questionamento de que esse par seja uma partida feita no céu.

Fazendo o cheesecake de mirtilo perfeito

Embora aparentemente simples à primeira vista, um bom cheesecake requer um pouco de esforço. Mas não tema! Estou aqui para ajudá -lo a evitar alguns desses obstáculos no seu caminho para o cheesecake de mirtilo perfeito.

Para iniciantes, como a maioria das sobremesas, é importante manter levemente a sua panela de mola antes de colocar a crosta. Enquanto a crosta tem uma quantidade decente de manteiga incorporada nela, que a ajuda a se unir, manteiga completamente a panela da forma de primavera, garantirá que a crosta não grude na panela quando chegar a hora de desmontar o cheesecake.

Também é importante usar versões cheias de creme de queijo e creme de creme para obter o cheesecake mais sedoso, mais suave e gostoso possível. Você também pode substituir o creme de leite por Labneh – iogurte grego estriado – se espera ampliar a proteína, mantendo a textura espessa e suave e o tang de um cheesecake. Certifique -se de não misturar demais a massa para permanecer agradável e sedosa.

Os cozinheiros domésticos geralmente lutam com rachaduras no exterior do cheesecake – isso pode ser evitado usando um banho de água. Basta encher uma caçarola ou uma bandeja de torrefação a meio caminho com água, embrulhe as laterais da panela de mola com duas camadas de papel alumínio e coloque a panela de mola no centro, certificando -se de que a água não entre no cheesecake. Isso impedirá que as bordas queimem e garantirão o cozimento até o cheesecake. Não se preocupe se o recheio ainda estiver um pouco vacilante no final do horário do Bake – seu cheesecake será definido à medida que esfria. Como alternativa, você pode encher a panela com água fervente e colocá -la em um rack de forno inferior, colocando o cheesecake na prateleira acima dela, que terá o mesmo efeito que o banho de água.

Servindo sugestões

Enquanto este cheesecake vem com sua própria cobertura, você pode melhorar ainda mais sua decadência combinando com uma dose de Chantilly ou uma colher de luz Ricota chicoteada. Você também pode dobrar as bagas adicionando um pouco de Compota de framboesa para o prato, ou até emparelhá -lo com um Coalhada de limão Cobrando para uma mordida brilhante e picante.