Receita de esmalte balsâmico – Fitness Faith Faith

De pizzas a sobremesas, ilumine qualquer prato com uma garoa desta obra-prima italiana simples e com dois ingredientes.

O processo de cozinhar uvas para produzir vinagre balsâmico, um ingrediente -chave no esmalte balsâmico, tem uma história rica que remonta aos tempos romanos antigos. Essa prática continuou e se tornou um luxo através dos reinados dos reis em seus castelos, bem como entre os aristocratas. É incrível como o vinagre balsâmico passou por uma evolução significativa ao longo dos anos e ganhou uma popularidade ainda maior após a Segunda Guerra Mundial. Suponho que podemos agradecer ao fundador da Williams-Sonoma, a loja de cozinha sofisticada, por introduzir vinagre balsâmico de Modena, Itália, para os Estados Unidos em 1977.

O vinagre balsâmico ainda pode custar alguns dólares, mas existem opções muito mais acessíveis nos dias de hoje. Na década de 2000, o esmalte balsâmico havia se tornado uma tendência em muitas placas em todo o mundo. Do seu cesto de pão e azeite em um restaurante italiano a um chef de quadril que o regue sobre sorvete de baunilha, o esmalte balsâmico era uma tendência que fez com que todos (inclusive eu) se sentissem como fã de comida.

O que torna o esmalte balsâmico tão atraente? Pessoalmente, eu amo sua versatilidade. O esmalte balsâmico apresenta um sabor picante, doce e xarope. É rico e ousado, mas não arrogante. O esmalte balsâmico leva sua base de vinagre muito além do reino do molho para salada. Na verdade, eu o uso para pratos doces e salgados. Pode ser o ingrediente principal para algo como um salmão envidraçado ou o toque final em uma receita de biscoito gourmet.

Melhor ainda, é fácil de fazer. Com apenas dois ingredientes e cerca de 20 minutos do seu tempo, você pode criar seu esmalte balsâmico caseiro. A única parte complicada pode ser escolher onde adicioná -lo primeiro.

A ciência por trás do esmalte balsâmico

O processo de transformar o vinagre balsâmico em esmalte balsâmico é conhecido como redução. Quando o vinagre começa a ferver, a água começa a evaporar. Depois de ferver por algum tempo, engrossa em um esmalte balsâmico rico e sirrupto. Esse processo também reduz a acidez e concentra os açúcares.

Certifique -se de despertar sua redução com frequência e monitorar de perto a consistência. Uma vez que o vinagre balsâmico diminua em um esmalte, ele aparecerá quase aveludado e será tão espesso quanto o xarope de bordo.

Servindo sugestões

O esmalte balsâmico é adequado para alimentos salgados e doces. Você também usará apenas uma pequena quantidade, porque o sabor é rico e intenso. Minha escolha preferida com esmalte balsâmico é regar com pizza caseira. Tradicionalmente, é usado para melhorar o sabor de Caprese Pizzamas realmente combina com qualquer tipo. Experimente o seu esmalte com este vibrante Pizza de massa de filo ou saboroso Pizza de pão achatado. Você também pode elevar um simples Crostini com esmalte balsâmico e sirva com Ricota chicoteada Para o melhor (e mais fácil) aperitivo de todos os tempos. Finalmente, para uma sobremesa fora do mundo, regue-a Cheesecake de pêssego sobre estes Biscoitos de pistache de cranberry-pistache.