Esta receita infinitamente útil de marinada de frango com iogurte faz maravilhas com todos os cortes de frango e é especialmente boa para peitos de frango.
Os sabores aqui são simples e brilhantes, então este frango marinado com iogurte combina com quase tudo. O iogurte faz o trabalho pesado, deixando o frango macio, enquanto o limão, a mostarda e o alho dão um toque especial.
Desde que começamos a fazer isso, ele tem se repetido em nossa cozinha. É uma daquelas receitas de baixo esforço e alta recompensa que adoro ter no bolso de trás! Costumo usar peito de frango (como vocês verão nas fotos), mas coxas, coxinhas ou o que você tiver ficarão uma delícia. Se você está adorando o iogurte aqui, nós o usamos em nosso Marinada de frango gregatambém.
Ingredientes principais
- Iogurte: Iogurte grego puro é a nossa escolha para esta marinada. Ajuda os sabores a aderirem ao frango, amacia a carne e a mantém suculenta. Iogurte com leite integral funciona melhor, mas com baixo teor de gordura funciona muito bem.
- Limão, mostarda e alho: Suco e raspas de limão fresco, mostarda Dijon e um pouco de alho mantêm nossa marinada forte e brilhante. Eu uso um microplano para ralar o alho bem fino, mas picá-lo fica perfeitamente bem.
- Mel: Um pouco de mel equilibra o limão e ajuda o frango a adquirir aquela linda cor dourada enquanto cozinha.
- Azeite, sal e pimenta: O azeite ajuda a dourar o frango e uma boa quantidade de sal e pimenta mantém tudo bem temperado.
Encontre a receita completa com medidas abaixo.
Como fazer frango marinado com iogurte
Dica 1: Uma hora é bom, mais tempo é melhor. Você pode marinar o frango por até 8 horas, mas apenas uma hora fará uma diferença notável na suculência e maciez. Se você estiver com pressa, não julgaremos se você marinar por menos, apenas saiba que está perdendo um pouco de amaciamento.
Dica 2: Não descarte a marinada. Quando estiver pronto para cozinhar, não descarte a marinada! Se estiver grelhando, regue o frango com mais marinada ao virá-lo. Se estiver assando, coloque a marinada sobre o frango antes de colocá-lo no forno. O frango cozinha por tempo suficiente para cozinhar a marinada também.
Gostamos de grelhar em uma assadeira em fogo médio-alto para dar cor e depois terminar no forno a 375 ° F para obter um frango suculento e perfeitamente cozido. Antes de assar, despeje o restante da marinada por cima.
Dica 3: Espere o mel dourar. O mel da marinada ajuda o frango a dourar bem, mas cuidado com o calor. Procure que a grelha fique marrom escura, mas não preta.
Servindo sugestões
Este frango é perfeito para saladas, wraps ou sanduíches. Também é ótimo ao lado de brócolis assado, feijão verde torradoe rapidamente abobrinha salteada.
Para se inclinar mais para uma vibração mediterrânea, experimente com pão pita caseiro, hummus de pimenta vermelhapepinos e um fiozinho de molho de tahine. Ou faça uma tigela de arroz, assim tigela de arroz de grão de bicoo que seria incrível com um pouco desse frango cortado em cubos e adicionado por cima.
Mais marinadas de frango
Frango Marinado com Iogurte Fácil
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PREPARAÇÃO
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COZINHAR
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TOTAL
O iogurte é a nossa arma secreta para o frango que sempre fica suculento. Ele faz todo o trabalho pesado – amaciando cada mordida, adicionando riqueza e ajudando a parte externa a ficar lindamente caramelizada. Usamos mel, mas se você não tiver nenhum em mãos, xarope de bordo também funciona.
Rende o suficiente para até 2 quilos de frango
Você vai precisar
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de mel
1 colher de chá de mostarda Dijon
1 colher de chá de raspas de limão ralada
1 colher de sopa de suco de limão fresco
1 dente de alho ralado finamente
3 colheres de sopa de iogurte grego natural com leite integral
1 colher de chá de sal marinho fino
½ colher de chá de pimenta preta moída na hora
1 ½ a 2 libras de peito ou coxa de frango (680 g)
Fatias de limão para servir
Folhas de coentro fresco para servir
Instruções
1Marinar: Misture o azeite, o mel, a mostarda, as raspas de limão, o suco de limão, o alho, o iogurte, o sal e a pimenta em uma tigela grande o suficiente para acomodar o frango. Adicione o frango e vire para revestir. Cubra e leve à geladeira por 1 a 8 horas.
2Cozinhe o frango: Pré-aqueça o forno para 375°F (190°C) e forre uma assadeira com papel manteiga.
3Aqueça uma grelha em fogo médio e pincele as grelhas com óleo. Adicione o frango e frite até aparecerem marcas de grelha marrom-escuras, cerca de 2 a 3 minutos de cada lado. Cuidado com o calor, pois o mel da marinada pode queimar.
4Transfira o frango para a assadeira preparada e coloque o restante da marinada por cima.
5Asse por 15 a 25 minutos, até que um termômetro inserido na parte mais grossa do frango registre 165°F. Deixe o frango por 5 minutos até que o suco assente. Corte em fatias grossas, espalhe o coentro por cima e sirva com rodelas de limão.
Dicas de Adam e Joanne
- Alternativas para cozinhar o frango: Você pode grelhar, assar ou cozinhar o frango em uma frigideira ou grelha. Minha opção favorita é selar a parte externa para ver a cor e finalizar no forno. Como o mel está na marinada, ele vai escurecer um pouco, então tome cuidado para não queimar ao grelhar o frango. Você pode pular a assadeira e ir direto ao forno. Você ainda terá um pouco de cor. Se você usa uma churrasqueira ao ar livre, use nosso receita de frango grelhado para dicas.
- As informações nutricionais fornecidas abaixo são estimativas. Presumimos 1 ½ libra de peito de frango.
Nutrição por porção
Tamanho da porção
1/4 da receita (cerca de 6 onças de frango)
/
Calorias
256
/
Gordura total
8,6g
/
Gordura saturada
1,8g
/
Colesterol
125,8 mg
/
Sódio
695,4mg
/
Carboidrato
2,8g
/
Fibra Alimentar
0,2g
/
Açúcares Totais
2,1g
/
Proteína
39,6g
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