Turquia Tetrazzini – Food Faith Fitness

Tem sobras de peru de férias? Transforme-o neste prato de massa farto e com queijo.

Em todos os meus anos desfrutando de jantares de feriado com amigos e familiares, nunca consumimos o peru inteiro. Aquele pássaro grande e lindo foi pensado para sobras! Para o almoço, claro, há sanduíches de peru e queijo – um clássico da minha infância – mas e o jantar? Certamente, as sobras não precisam ser feitas da mesma forma que foram cozidas da primeira vez. É aí que entra o peru Tetrazzini, com seu molho rico e cremoso, massa macia e saboroso pão ralado. Com esta receita, não há necessidade de repetir a hora do jantar exatamente como estava. É uma nova noite, então presenteie sua família com algo igualmente especial.

Elaborado com um molho requintado parecido com molho, o peru Tetrazzini é uma caçarola ítalo-americana que pode alimentar uma família inteira e muito mais. Se você gosta de aproveitar muito as sobras, esta é a opção perfeita. Tem um sabor deliciosamente extravagante, com alho e cheio de ervas, com um toque de doçura sutil das ervilhas. A beleza deste prato é que, embora seja decadente o suficiente para ser servido em um restaurante chique, é bastante fácil de preparar. De uma panela no fogão a uma caçarola no forno, o processo de cozimento do peru Tetrazzini é tão suave quanto o molho. Uma garfada pode fazer você dizer: “Ah, mamãe!“

O que significa “Tetrazzini”?

Como cresci em uma família ítalo-americana, o nome “Tetrazzini” me é familiar, mas só o associei ao prato de massa. Acontece que este prato recebeu o nome de uma famosa cantora de ópera italiana, Luisa Tetrazzini, cuja carreira prosperou durante o final do século XIX e início do século XX. Embora o chef original e o restaurante onde nasceu sejam debatidos, está claro que tal homenagem veio de nostálgicos imigrantes ítalo-americanos de todo o país. Hoje, este prato ainda é um alimento básico em muitas famílias, às vezes feito com frango em vez de peru.

Sugestões de serviço

Como prato principal, o peru Tetrazzini tem um sabor maravilhoso com um acompanhamento leve como Salada De Beterraba Com Feta ou Salada Italiana. Para uma experiência gastronômica ítalo-americana ainda mais clássica, sugiro também combiná-la com Pão de alho para fritadeira, Pão de Alho Desmontadoou Pão Italiano com Manteiga Batida. Por último, mas não menos importante, se quiser incrementar toda a refeição com um toque final, combine-a com um prato leve e elegante. Respingo de vinho.